博多でいか活き造りと関サバは　割烹・つつうら

御予約は TEL092-739-5525

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博多でいかの活き造り、天神割烹つつうら

博多はイカ活き造り発祥の地。いかの活き造りは博多の名物料理です。県外からご来店のお客様のほぼ100％がオーダーなさいます。皿の絵柄が透けて見える程透明で、キリっとした食感はスルメいかやモンゴウいかにないものです。博多にお越しになりましたら、いか活き造りをお楽しみください。

玄界灘・豊後水道で水揚げされたヤリいかを活魚車で直送し、店内奥の大型生け簀で水温管理して活かしていますので環境変化に敏感ないかも気持ちよさそうに元気です。
当店のメインの一つですから一年を通してご用意しております。

いかは生け簀の中では白く透明です。ストレスを感じたり興奮すると赤茶色になります。
ドロンとした食感はありません。
いかにも九州のいからしくキリッとしておいしい歯ごたえを楽しんでいただけます。

博多いか活き造りの剣先いか
博多のいかは生け簀に
博多いかの姿造り
博多いかの活き造り2
博多でいかといえばヤリいか

やりいか／剣先いか／あかいか

北海道でもとれるスルメいかと違って、ヤリいか（剣先いか）は玄界灘海域を主な産卵場所とするいかです。形はスルメいかとにていますが、ミミが大きく斑点が赤茶色でこちらではアカいかとも呼ばれます。甘味があり、凛とした歯ごたえが特徴でスルメいかの１０倍近い価格です。

年々需要は拡大していますが漁獲量は減少しています。また、いかは環境に敏感で、大きな水槽と水温管理が必要です。当店では店の裏にいか専用生け簀を設けて元気に活かしています。ご注文いただき次第、生け簀から揚げて活造りにいたします。

調理されても、足はまだ動いています。身はみごとに透明です。
どうぞ御堪能くださいませ。

　いか活き造り（単品）　1人前2,000円
いか活き造りコース　1人前4,500円～

いかプラスワンセットもお薦め致します。
「いか活造りとお好み魚のお造りセット」も5900円からご用意しております。
お店にご来店いただいていかとふぐ、いかと関サバ、いかとおこぜなど2品オーダーされるお客様が多いのです。いかと人気のお魚お造りをあらかじめセットにしてちょっとお得な内容に致しました。
単品二つの内容に手鞠寿司、お吸い物、香物などをセットにしています。
（城下カレイのご説明は「お品書き」ページをご覧ください。）
博多いか活き造り＋関サバセット（一人前）5,900円、7,500円
博多いか活き造り＋関アジセット（一人前）5,900円、7,500円
博多いか活き造り＋おこぜセット（一人前）5,900円、7,500円
博多いか活き造り＋城下カレイセット（一人前）5,900円、7,500円
どうぞいかとお好みの魚のお造りで博多のひとときをおすごしください。

呼子のいかと関サバのセットをお薦め。

　一番人気は、関サバとのセット。
関サバを刺しで、ゴマサバで通年に人気メニューです。

博多ではサバを生でいただけるんですか！？
アシの早いサバ、煮るか焼くか酢〆かで・・・、と言うのが一般的ですが
博多ではサバも刺しで、ゴマサバでいただきます。当店では生け簀で泳ぐ
元気な関サバをお出しします。お好みでゴマサバでもお召し上がりください。

関サバお造りといか活き造り。博多ならではの人気の組み合わせ
一番人気です。おためしくださいませ。
呼子のいかと関サバセット5,900円、7,500円

博多割烹「つつうら」
トラフグ料理はこちらでごらんください。

博多　ふぐ
博多・天神地区の詳しいマップはアクセスページをご覧ください。

御予約は TEL092-739-5525 FAX092-741-7537

いかは玄界灘呼子直送のヤリいかです。モンゴウいか系のドロンとした食感ではありません。活き造りで卓にお運びするときもまだ活きています。コリコリしたいかの歯ごたえをお楽しみいただいたあとはゲソの天麩羅。呼子ならずとも「博多・つつうら」で玄界灘のいか活き造りを存分にお楽しみいただけます。

博多でいかと関サバのお造り

博多でいかの活き造り、天神割烹つつうら

やりいか／剣先いか／あかいか